Автоматический центр приготовления теста опарным способом

 

Chita 1 lineДанный участок разработан для автоматического производства теста опарным способом. Оператор производит замес опары на первом тестомесе, после чего дает время ей созреть в дежах, в которых замешивал. После созревания опары оператор производит замес теста на втором тестомесе с последующим добавлением всех необходимых компонентов после замеса теста даем необходимое время ему отлежатся и отправляем на разделку. Эта линия прежде всего подойдет для производства тест с использованием опары. Планировочное решение и способ дозировки сыпучих продуктов прорабатывается с каждым клиентом индивидуально.

 

Мощность, кг/час

800 - 1200

Созревание опары, час

2,5 – 4

Созревание теста, мин

20 - 45